豐鎮月餅原輔料及包裝材料的貯存要求DB15T2868-2023.pdf

《豐鎮月餅原輔料及包裝材料的貯存要求》講解了豐鎮月餅生產所需原輔料與包裝材料的貯存方法和管理規范，包括范圍、規范性引用文件、術語定義及詳細儲存要求等多部分內容。文件重點對貯存基本要求進行了規定，并明確了倉儲設施與設備的基礎標準。同時描述了物料在入庫和出庫階段的不同管理要求，例如入庫前需要進行準備工作、物料質量達標后的碼放原則以及出庫的操作細則等。通過引入具體的技術規范與操作指南，如溫濕度監控、防火防潮等措施確保物料存儲環境符合食品生產安全的標準。為保證產品質量，本文件提供了明確的質量檢測和記錄機制，附錄部分詳細展示了查驗記錄表格和物料出庫單，便于企業規范化執行相關管理程序。總體來看，文件涵蓋了從物料入倉到出庫的所有過程管理。

《豐鎮月餅原輔料及包裝材料的貯存要求》適用于參與豐鎮月餅生產加工環節的企業或組織。涉及食品原料供應方、生產加工單位、物流運輸部門以及包裝物供應商等各類機構。特別針對從事豐鎮月餅相關業務的地方性生產企業，這些企業在使用本地特色食品原料及包裝材料時需要遵循本文件提出的各項管理條款以保障食品衛生與安全。此標準也適合食品質量監督管理部門用作審核與監督依據，旨在全面提升地方性特色食品產業的安全管理水平。