《饅頭機(jī)刀片割傷事故》講解了一起發(fā)生在2010年9月24日的安全生產(chǎn)事故，當(dāng)時(shí)某食堂職工在清理饅頭機(jī)時(shí)因違反操作規(guī)程導(dǎo)致右手被刀片割傷，需縫合四針。該文檔描述了事故發(fā)生的具體經(jīng)過，并對原因進(jìn)行分析，明確指出事故的直接原因是職工在饅頭機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)清理粘附在刀片上的面泥所致。文檔強(qiáng)調(diào)，在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)期間進(jìn)行清理和檢修行為存在極大的安全隱患。此外，文中還列舉了企業(yè)內(nèi)部曾經(jīng)發(fā)生的類似事件，如配煤皮帶擠手事故以及刮板機(jī)擠傷腳趾事故等，用以警示員工遵守規(guī)章的重要性，提出唯有每位員工都能自覺遵守操作規(guī)范，才能徹底杜絕此類安全事故。
《饅頭機(jī)刀片割傷事故》適用于餐飲行業(yè)從業(yè)人員、食品加工設(shè)備操作人員以及涉及機(jī)械設(shè)備使用的各類工礦企業(yè)的安全教育與培訓(xùn)。它可作為企業(yè)開展安全操作流程教育及員工安全意識培養(yǎng)的重要資料，特別適合于使用類似機(jī)械的生產(chǎn)環(huán)境和食堂后勤部門用于案例學(xué)習(xí)。通過閱讀此文檔，相關(guān)行業(yè)的員工能夠進(jìn)一步提高自身對安全規(guī)章制度的認(rèn)識，避免重蹈覆轍。
