《蒸箱安全操作規(guī)程》講解了在操作蒸箱時，使用人員必須遵循一系列安全和檢查步驟。文件指出操作前需要確保蒸箱內(nèi)的水位處于正確位置，并確認(rèn)自動進水閥門無障礙。在啟動過程中，強調(diào)先開燃?xì)饪傞y后使用點燃點火棒再通過點火門點燃設(shè)備的步驟，確保頭面部遠(yuǎn)離危險點至少1.5尺以防灼傷或燙傷。接著說明需要開啟鼓風(fēng)機并調(diào)整到適合的操作狀態(tài)，當(dāng)蒸制工作完成后應(yīng)即刻切斷燃?xì)夤?yīng)與電能以保障安全。如果出現(xiàn)任何突發(fā)情況例如機器問題或電源氣體中斷造成火焰熄滅的情況下要迅速關(guān)閉全部氣口與電源開關(guān)防止事故產(chǎn)生。定期的安全檢測如檢查有無漏氣現(xiàn)象和硬件完整性以及遇到故障馬上維修也被涵蓋。此指南還指出只有接受過培訓(xùn)并通過考核合格才能合法上崗獨立操作，且要求每一次使用后的設(shè)備內(nèi)外清潔。
《蒸箱安全操作規(guī)程》適用于所有涉及到食品加工特別是依賴蒸制技術(shù)的企業(yè)，包括酒店餐廳、職工食堂以及其他商業(yè)性和非營利性的餐飲服務(wù)機構(gòu)等范圍內(nèi)的相關(guān)人員。此外它對于任何從事廚房設(shè)備管理維護和技術(shù)支持的專業(yè)人士也有重要參考價值，這些人員需要確保遵守相關(guān)法律法規(guī)來預(yù)防可能因錯誤操作引發(fā)的安全隱患。為了保證用戶群體能按照科學(xué)的方法安全使用蒸箱進行食材烹煮作業(yè)，降低潛在威脅并提高工作效率和安全保障級別。
