《發酵車間接酒班的安全操作規程》講解了為確保發酵車間接酒班工作安全進行的一系列規范要求。規程指出接班時工作人員必須穿戴好勞動保護用品，并認真交接班，確認麥汁所進的發酵罐號。糖化進麥汁前進行管路殺菌時，強調管子必須接牢以免發生傷人事故。同時，要求加強巡回檢查以防止跑酒現象發生，并做好測糖、測溫工作及記錄。對于所用各段管路的節門是否內漏，要及時檢查，同樣要檢查麥汁泵運轉狀況是否正常。在對回收管、標準酵母計量罐進行蒸汽殺菌時，需嚴格按規程操作避免蒸汽傷人。此外，對所屬電氣設備禁止用水清洗，在開關電源時要檢查手是否潮濕以防觸電事故發生。搞衛生時也應注意穿戴好勞保用品，一定要穿膠鞋以防止意外傷害。
《發酵車間接酒班的安全操作規程》適用于發酵車間接酒班的操作人員以及相關人員。此規程特別針對那些直接參與麥汁處理、發酵罐操作、管路維護和清潔工作的員工。這些人員需要熟悉并嚴格執行這些規定，以保障自身安全和生產流程的順利進行。該規程不僅適用于日常操作，還適用于新員工培訓階段，使每位員工都能掌握必要的安全知識和技能，減少安全事故的發生概率，提高整個發酵車間的安全管理水平。
