干果食品衛生標準GB16325-2005.pdf

《干果食品衛生標準GB16325-2005》講解了干果食品的具體衛生指標及檢驗方法，并對生產環節的多方面進行了嚴格的規范。該標準詳細設定了涉及新鮮水果為原料制成干果食品的各項衛生指標，包含微生物限度、有害物質殘留等多個重要檢測項目。這些項目的設定，從健康和品質等層面確保產品的安全性與合格性，從而保障消費者權益。同時描述了具體的檢測手段，為監督部門以及生產企業提供了一致性的評估依據，有助于建立統一的質量評價系統。標準中也涵蓋了對食品添加劑使用的限定規則，在種類和用量上做出了明文規定，防止不當使用帶來健康風險；對于生產加工過程的要求部分著重強調了車間環境、設備設施和人員操作規范的重要性，保證加工環境潔凈有序，減少外界因素對產品造成的污染。針對包裝環節指出包裝材料應無毒無害且符合相應的國家規定，以保持干果良好的存儲性能。標簽標識要清晰標明信息內容以便消費者選購時參考。另外對貯存條件包括溫度濕度等方面進行了指導，明確了適宜的保存空間參數，并對運輸途中需要滿足的基本條件如密閉防潮等作出了相應指示。

《干果食品衛生標準GB16325-2005》適用于從事干果類食品生產的各類企業及相關機構，特別是以桂圓、荔枝、葡萄或柿子等新鮮水果為主要原料，利用曬制或脫水等工藝制作干果成品的單位。無論是大中小型企業或者合作社，只要涉及上述領域就必須遵循此標準進行生產運營。本標準同樣對那些參與干果產品進出口貿易的企業有約束力，任何在流通市場上涉及到這類產品的主體都應當按照其中規定的內容嚴格執行，共同維護行業秩序和產品安全。