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食堂 負責人 安全 工作 職責

資源簡介：

《食堂負責人安全工作職責》講解了食堂安全管理的具體措施和責任分配。文章指出，炊事員作為食堂安全的具體負責人，需要組織全體工作人員嚴格執行飲食衛生和從業資格等規章制度，確保食堂管理的各項事務順利進行。同時，負責人還需定期排查并整治食堂的安全隱患，防止事故發生。文章強調了嚴格落實學校食堂“五常法”管理的重要性，明確禁止采購“三無”食品和腐爛變質食品，確保食品安全。此外，文章還提到了執行水源檢測、食品留樣、索證、消毒等制度，以進一步保障食堂的衛生和安全。

《食堂負責人安全工作職責》適用于學校食堂管理人員，特別是炊事員和食堂主管。該文檔詳細列出了食堂負責人在安全管理方面的具體職責和操作要求，旨在幫助相關人員更好地理解和執行相關制度，確保食堂的安全與衛生，為師生提供一個健康、安全的就餐環境。

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