高粱米加工技術(shù)規(guī)程DB15T2852-2023.pdf

《高粱米加工技術(shù)規(guī)程》講解了內(nèi)蒙古地區(qū)食用商品高粱米的加工工藝、基本要求和質(zhì)量指標(biāo)等內(nèi)容。文件描述了高粱米加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括清理篩選、潤(rùn)粒、碾磨、米糠分離、拋光、汰選以及包裝等具體操作的技術(shù)規(guī)范，并明確了每個(gè)工藝階段的關(guān)鍵參數(shù)和技術(shù)要點(diǎn)。文中對(duì)不完善粒、乳白粒的概念進(jìn)行了定義，同時(shí)規(guī)定了高粱米生產(chǎn)中的設(shè)備設(shè)施和場(chǎng)所的要求。針對(duì)高粱米加工精度和質(zhì)量指標(biāo)提出了具體的測(cè)定方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，例如色澤、氣味指標(biāo)、水分含量、碎米比例和雜質(zhì)總量等要求，并詳細(xì)列出了相關(guān)規(guī)范性引用文件和檢驗(yàn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)，如食品中水分的測(cè)定、谷物加工衛(wèi)生規(guī)范、包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志等規(guī)定，從而為產(chǎn)品質(zhì)量提供保障。

《高粱米加工技術(shù)規(guī)程》適用于內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是涉及高粱米生產(chǎn)的加工企業(yè)。它為那些致力于提高高粱米加工質(zhì)量和食品安全管理水平的企業(yè)提供了指導(dǎo)，同時(shí)也適用于農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、科研院校等相關(guān)單位作為參考依據(jù)。該規(guī)程對(duì)于保證加工環(huán)節(jié)符合安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義，主要服務(wù)對(duì)象包括高粱種植戶、食品加工從業(yè)人員和行業(yè)監(jiān)管人員。