敖漢沙棘茶加工技術(shù)規(guī)程DB15T2823-2022.pdf

《敖漢沙棘茶加工技術(shù)規(guī)程》講解了以沙棘鮮葉為原料加工未經(jīng)發(fā)酵代用茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化流程和相關(guān)要求。該規(guī)程明確界定了加工條件，涵蓋對(duì)沙棘鮮葉品質(zhì)的要求、無劣變霉變的標(biāo)準(zhǔn)以及污染物和農(nóng)藥殘留的限制，同時(shí)指出加工廠環(huán)境與人員必須滿足食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)條款。文件詳細(xì)規(guī)定了沙棘茶從鮮葉到成品的技術(shù)步驟與規(guī)范，其中涉及撿剔、晾青、殺青、揉捻、干燥、冷卻等多個(gè)具體工藝環(huán)節(jié)。對(duì)于每個(gè)加工步驟均有詳細(xì)的參數(shù)說明，例如晾青的溫度范圍在15至20℃、時(shí)長(zhǎng)6至12小時(shí)，殺青機(jī)工作溫度設(shè)定于200℃等，從而確保生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品合格率達(dá)到要求。此外，該規(guī)程還強(qiáng)調(diào)感官檢驗(yàn)、包裝和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的重要性，包括產(chǎn)品外觀呈褐色、背面白毛、無糊味的要求，以及適宜的儲(chǔ)存環(huán)境控制濕度在40%以下等內(nèi)容。

《敖漢沙棘茶加工技術(shù)規(guī)程》適用于采用沙棘鮮葉進(jìn)行非發(fā)酵代用茶生產(chǎn)的加工企業(yè)和個(gè)體戶。其內(nèi)容覆蓋內(nèi)蒙古及類似區(qū)域的沙棘茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，特別是那些依據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施質(zhì)量管理的企業(yè)和機(jī)構(gòu)。無論是大型企業(yè)還是小型加工廠，只要涉及到沙棘茶的生產(chǎn)與銷售，都可作為該規(guī)程的目標(biāo)適用范圍，助力實(shí)現(xiàn)沙棘茶產(chǎn)品的高質(zhì)量生產(chǎn)和市場(chǎng)化流通。