食品添加劑向日葵低醋果膠DB13193-1994.pdf

《食品添加劑向日葵低醋果膠DB13193-1994》講解了關于河北省地方標準對于食品添加劑向日葵低醋果膠的規定內容。文件闡述了此標準適用于以向日葵盤和稈為原料制成的向日葵低醋果膠，并提供了結構式及分子量。文中明確產品的技術要求、試驗方法與檢驗規則。具體來說，文檔規定該物質應為淺黃色或類白色無異味粉末，在200倍水中呈透明懸浮液。還詳細描述了理化指標要求：包括酸度、總半乳糖醛酸、干燥失重及重金屬等的具體指標值。此外，文檔中列舉了用于鑒別的幾種試劑和測定步驟如取一定量果膠溶于水并與其他試劑反應的現象。對向日葵低醋果膠的鑒別方法進行具體指導，并且針對其膠凝度制定了詳細的測定過程，從儀器到具體操作流程均有詳細介紹。

《食品添加劑向日葵低醋果膠DB13193-1994》適用于從事食品加工、特別是添加有此類向日葵低醋果膠的企業；負責食品質量檢測的技術監督部門及相關從業人員。此標準旨在幫助相關行業在制造過程中規范產品質量控制，同時為監管部門提供明確的質量監管依據。確保食品生產環節中的食品安全性與穩定性，并促使企業遵循正確的包裝運輸和貯存方式來保障產品在整個供應鏈期間的安全可靠。