食品添加劑姜黃粉DB13442-2000.pdf

《食品添加劑姜黃粉》講解了河北省地方標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑姜黃粉的規(guī)范，由河北省化工廳提出并經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)實施。本文檔覆蓋技術(shù)要求、試驗方法和標(biāo)識運輸?shù)榷喾矫嫘畔ⅲ荚诖_保食品安全。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定姜黃粉由姜科植物姜黃干燥后的根莖通過特殊加工制得，在食物工業(yè)中主要用于著色和調(diào)味。它被分為三個類型：腌菜專用粉、調(diào)料專用粉和咖喱專用粉。文檔列舉了詳細(xì)的技術(shù)規(guī)范指標(biāo)，例如外觀呈黃色或棕色粉末，有辛香味；理化參數(shù)設(shè)定如砷和重金屬含量限制。為了驗證這些屬性，文中還規(guī)定了一系列嚴(yán)格檢測步驟來保障產(chǎn)品符合要求，包括顏色反應(yīng)試驗、吸收峰值測試和消光系數(shù)分析，同時提供實驗材料選用建議及允許誤差值。

《食品添加劑姜黃粉》適用于以姜黃為基礎(chǔ)原料開發(fā)產(chǎn)品的制造業(yè)及相關(guān)從業(yè)者，比如食品生產(chǎn)企業(yè)的配料研發(fā)團(tuán)隊或者直接負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝改進(jìn)部門等。此外對于從事食品質(zhì)量管控工作的技術(shù)人員，以及希望深入了解食品法規(guī)與質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)體系的研究者也極具參考價值。作為指導(dǎo)原則性文件能夠幫助企業(yè)建立健全的質(zhì)量控制流程，保障消費者權(quán)益不受損害，并推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。這一標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)參與者提供了明確操作規(guī)程和技術(shù)參數(shù)說明，有助于確保各類使用姜黃粉制作出來的食品達(dá)到既定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，從而增強(qiáng)了市場競爭力。