食品添加劑油溶性姜黃色素DB13441-2000.pdf

《食品添加劑油溶性姜黃色素》講解了關于河北省地方標準DB13441-2000的相關內容。本標準規定了用于食品中的油溶性姜黃色素的多種詳細技術要求，涵蓋了產品的技術標準、實驗方法和質量檢驗規則等具體方面，以及其標志、包裝和運輸要求，從而保證該食品著色劑的質量與安全，為食品工業提供了可靠依據。此地方標準適用于通過物理方式用有機溶劑提取和精制而得自姜科植物根莖中的油溶性姜黃色素產品，并且根據最終應用領域將這類添加劑分為適合餅干及食用油使用的1號專用型和通用型2號色素。文件中還明確了不同類型的姜黃色素所具有的感官特性及詳細的理化指標范圍，以確保產品的品質符合預期。此外，在描述中詳述了檢測這種色素所需的一系列試驗，如顏色反應測試和消光系數分析的方法和過程等。同時，針對砷和重金屬這兩種可能有害健康的雜質也設立了嚴格的限度檢驗方法。最后還強調生產工廠必須按照該標準對成品進行全面質檢并附有合格證，以保障產品質量達標。

《食品添加劑油溶性姜黃色素》適用于所有涉及生產和應用油溶性姜黃色素的企業和技術人員，尤其是食品加工行業的從業者。該文檔對于需要了解或掌握油溶性姜黃色素相關知識的工作人員十分有益。它不僅對生產者提供了嚴格的產品制作規范指導，保證食品生產的合法性和安全性；同時也有助于監管機構進行有效管理和監督檢查，促進市場健康發展；另外對采購和使用者來說則是評價其質量優劣的重要參考資料。該標準同樣適合作為中國其他省份或者地區乃至全球范圍內制定類似行業標準時的參考范例，推動國際間的標準化進程和技術交流。