食品添加劑乳酸鋅DB1392-1991.pdf

《食品添加劑乳酸鋅》講解了食品添加劑乳酸鋅（C3H6O4Zn.3H2O）的具體標準和技術要求，包括性狀、分子式和分子量等基礎信息。文中詳細描述了乳酸鋅適用于食品營養強化劑的用途及生產方法，并引用相關國家標準如GB/T 601、GB/T 602等來支持乳酸鋅在理化性能方面的檢測指標與試驗流程。例如：其規定了對乳酸鋅進行外觀檢查，以確保其為白色粉末且無異樣；并設定了干燥失重、鉛雜質含量等多個檢驗項目及其合格界限，確保最終產品質量符合預期。在鑒別過程中，文檔遵循《中國藥典》規定，使用紅水、乙二胺四乙酸二鈉(EDTA)、鉻黑T指示劑等多種化學試劑按照嚴格的操作步驟執行滴定實驗，并對實驗結果提供了明確計算公式。所有測試操作均需遵守誤差容限要求以保證準確性。

《食品添加劑乳酸鋅》適用于乳制品制造商以及其它需要使用到鋅元素作為營養增強手段的企業或個人，尤其是專注于開發新型功能性健康食品的企業家和技術人員。它也可作為質量控制實驗室的標準指南，幫助從事食品安全管理和檢測的技術專家掌握準確測定和規范產品的方法，從而確保產品不僅能滿足國家標準的要求，在投放市場前已做好充分的質量審查準備。