小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升指南DB3203T1070-2024.pdf

《小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升指南》講解了徐州市針對(duì)小微食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量提升指導(dǎo)性意見(jiàn)。該文件旨在通過(guò)一系列規(guī)范和措施，提升小微食品生產(chǎn)企業(yè)的整體質(zhì)量控制水平。具體涵蓋以下方面：范圍部分說(shuō)明該標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用界限；規(guī)范性引用文件部分列明與食品安全相關(guān)的法規(guī)依據(jù)如GB 7718和GB 28050，以確保持標(biāo)企業(yè)的產(chǎn)品符合國(guó)家對(duì)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)；術(shù)語(yǔ)和定義明確了“小微食品生產(chǎn)企業(yè)”及“質(zhì)量提升”的含義，為實(shí)施過(guò)程提供了基礎(chǔ)共識(shí)。基本原則包含政策性、指導(dǎo)性和開(kāi)放性三方面內(nèi)容，要求企業(yè)將質(zhì)量管理融入生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，并強(qiáng)調(diào)跨部門(mén)協(xié)作的重要性以及企業(yè)內(nèi)部自我檢查制度的有效實(shí)施。基礎(chǔ)管理章節(jié)則對(duì)企業(yè)如何建設(shè)并優(yōu)化自身的質(zhì)量安全管理體系提出了詳細(xì)指引，從采購(gòu)、加工、檢驗(yàn)到運(yùn)輸?shù)拿總€(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終處于最佳狀態(tài)。此外，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，該標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)調(diào)要定期更新管理體系和技術(shù)手段，并鼓勵(lì)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)ISO 9001、ISO 22000等作為參考。

《小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升指南》適用于徐州市行政區(qū)內(nèi)取得食品生產(chǎn)許可的小型和微型食品生產(chǎn)企業(yè)。這包括那些年?duì)I業(yè)收入在300萬(wàn)元以上至2000萬(wàn)元以下的小型企業(yè)，以及年?duì)I業(yè)收入小于300萬(wàn)元的微型企業(yè)。該指南不涉及特殊食品生產(chǎn)企業(yè)和食品添加劑制造企業(yè)，但為普通小微食品加工企業(yè)在制定和完善內(nèi)部質(zhì)量管理制度方面提供具體的操作建議和支持框架。這份地方標(biāo)準(zhǔn)不僅是企業(yè)遵守法律法規(guī)、提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要依據(jù)，也是政府部門(mén)監(jiān)督此類(lèi)企業(yè)發(fā)展、維護(hù)市場(chǎng)秩序的重要工具。其主要目的是幫助上述范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中樹(shù)立良好的品牌形象，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。