食品抽檢分離工作規范DB3401T346-2024.pdf

《食品抽檢分離工作規范》講解了食品抽檢分離工作的標準和實施流程，旨在確保食品安全監督抽檢和風險監測的科學性、公正性和有效性。該文件界定了食品抽檢分離工作的術語和定義，明確了國家食品安全抽樣檢驗信息系統的使用方法，以及食品安全承檢機構和抽樣單位的職責范圍。文中詳細描述了兩種抽檢分離工作模式：一是抽樣工作和檢驗工作由不同承檢機構承擔；二是市場監管部門負責抽樣工作，承檢機構負責檢驗工作。此外，文件還規定了市場監管部門在下達任務時需制定并審核抽檢分離工作方案，以確保工作的規范化和標準化。關于樣品儲存與運輸，《食品抽檢分離工作規范》強調了對易碎品及有特殊儲存條件要求的樣品應采取適當措施保證其運輸過程中的安全性和完整性，并對需要冷凍冷藏保存的樣品提出了具體要求。針對樣品交接環節，該文件制定了詳細的移交和接收流程，包括時間限制、文件準備以及特殊情況下的處理方式，確保樣品從抽樣到檢驗整個過程中狀態穩定且符合檢驗要求。

《食品抽檢分離工作規范》適用于各級食品安全監督抽檢和風險監測的抽檢分離工作，涵蓋了從中央到地方各級市場監管部門及其委托的承檢機構。它不僅為食品安全監管部門提供了明確的操作指南，也為參與食品安全抽樣檢驗的技術機構提供了統一的工作標準。該規范特別適用于那些涉及食品安全抽樣、檢驗、核查處置等工作的單位和個人，幫助他們更好地理解和執行相關法律法規，提高食品安全管理水平，保障公眾健康權益。