重大活動餐飲服務食品安全管理規范DB3413T0039-2024.pdf

上傳人：一***

文檔編號：371353

上傳時間：2025-01-06

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關鍵詞：: 重大活動餐飲服務食品安全管理規范 DB3413T0039 2024

資源簡介：: 《重大活動餐飲服務食品安全管理規范》講解了重大活動期間餐飲服務食品安全管理的總體要求、職責分配和具體操作流程。該文件明確了主辦單位、餐飲服務提供者以及監管部門在確保食品安全方面應承擔的責任，包括建立統一規范且高效的操作機制，制定詳盡的工作方案和應急預案，并規定了保密制度的重要性。文件還特別強調了對參與者的傳染病篩查、餐飲服務提供者的資質審查與遴選標準，以及突發事件應對措施等內容。此外，《規范》指出，餐飲服務提供者需具備合法有效的營業執照和食品經營許可證，擁有健全的食品安全管理制度，配備至少一名專職食品安全管理員，近三年未發生重大食品安全事故等條件。同時，對于餐飲服務提供者的遴選過程進行了詳細說明，要求優先從名錄中選擇符合條件的提供者，并及時向監管部門報備。最后，文件強調了配合監管工作的重要性，包括協助檢查、演練及提供必要工作條件。

《重大活動餐飲服務食品安全管理規范》適用于各級黨委、人大、政府、政協確定的政治、經濟、文化、體育等具有特定規模和影響的重大活動現場的餐飲服務食品安全管理工作。本規范不僅針對宿州市內從事此類活動的餐飲服務提供者和相關監管部門，同時也為其他地區提供了可參考的標準框架。通過遵循這些規定，可以有效提升重大活動期間餐飲服務的安全水平，確保參與者和工作人員的健康權益得到充分保障。無論是本地還是外地企業，在承接涉及公共安全的重要活動中都能依據此規范進行自我管理和改進，從而實現更高質量的服務供給。

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