飲料酒術語和分類GBT17204-2021.pdf

《飲料酒術語和分類GBT17204-2021》講解了飲料酒相關的專業術語及其分類標準，旨在為飲料酒行業提供統一、規范的術語體系。該文件詳細列舉了各類飲料酒的定義，如發酵酒是指以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發酵釀制而成的釀造酒；蒸餾酒則指將發酵后的酒醪或酒液進行蒸餾而得的酒精飲品；配制酒是采用發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的飲料酒。同時對每種類型飲料酒的生產工藝流程、技術要求、質量特性進行了說明，確保不同企業生產的同類產品在基本屬性上具有一致性。它還涵蓋了各類酒品的感官特征描述，包括色澤、香氣、口味等方面，有助于消費者更準確地了解和選擇商品。此外，該文件規定了飲料酒標簽應標注的內容，如酒精度、配料表等信息，保障消費者的知情權。

《飲料酒術語和分類GBT17204-2021》適用于飲料酒生產制造企業、質量檢驗機構以及相關監管部門。對于生產企業而言，可以依據此文件規范生產流程，確保產品質量符合國家標準。質量檢驗機構能按照文件中的術語和分類標準對市場上的飲料酒產品進行檢測，保證其合法合規。監管部門則可參照此文件加強對飲料酒市場的管理，維護市場秩序，保護消費者權益。同時，這份文件也適用于飲料酒的銷售商和消費者，幫助他們更好地理解產品特性。