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電蒸箱 海鮮 安全 操作規程

資源簡介：

《電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規程》講解了電蒸箱（海鮮蒸柜）的安全操作規范，強調了專人負責的重要性，要求操作人員穿戴整潔并集中精力。文中指出使用前需檢查水位和水質，確保符合標準，并在使用過程中關注電熱管的正常運行和密封圈的嚴密性，防止漏電、漏氣和加熱管損壞。對于開關氣閥的操作順序也進行了詳細說明，即開啟時先開上閥再開下閥，關閉時則相反。使用完畢后，需關閉電源和氣閥，待水溫降低后再排水并清理設備。規程還強調了定期除堿垢、換水及每周對設備進行全面清潔和維護的重要性。

《電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規程》適用于餐飲業、酒店廚房以及任何使用電蒸箱（海鮮蒸柜）的場所。該規程為操作人員提供了詳細的安全操作指導，有助于確保設備的正常運行，減少事故風險，保障人員安全。

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