食用菌經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范DB43T917-2024.pdf

《食用菌經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》講解了與之前標(biāo)準(zhǔn)相比的更新內(nèi)容及其具體要求，主要技術(shù)內(nèi)容和適用范圍均有調(diào)整，文件中規(guī)定了一系列適用于食用菌進(jìn)貨、存儲(chǔ)、銷售、服務(wù)以及管理的相關(guān)操作規(guī)范，以提升該行業(yè)商品和服務(wù)的質(zhì)量。新版去除了原版中關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)模式相關(guān)的條款，增加了對(duì)食用菌術(shù)語(yǔ)及其加工制品的解釋，并著重闡述了食用菌進(jìn)貨時(shí)應(yīng)遵循的一系列驗(yàn)收流程。這包括按照訂貨單檢查商品數(shù)量及質(zhì)量，并拒收任何不符合安全或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，還強(qiáng)調(diào)商品儲(chǔ)存環(huán)境要符合相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求，確保不同類型、不同批次的商品分門別類存放，以防交叉污染或損壞。此外，《規(guī)范》描述了有關(guān)銷售展示方面的規(guī)則，即店鋪應(yīng)當(dāng)展示有助于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和了解食用菌產(chǎn)品的科普知識(shí)，并為每一件新鮮菌品提供適當(dāng)?shù)姆庋b方式，保證食品的清潔衛(wèi)生且方便辨識(shí)；明確指出在定價(jià)時(shí)需要遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在價(jià)格標(biāo)簽上準(zhǔn)確標(biāo)明所有相關(guān)信息。對(duì)于參與此業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)人員也有具體要求，并建立了詳細(xì)的檔案管理制度來(lái)監(jiān)督執(zhí)行過(guò)程中的記錄保存工作。

《食用菌經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》適用于各類從事食用菌銷售與服務(wù)的企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，旨在為食用菌產(chǎn)業(yè)提供一個(gè)系統(tǒng)性的服務(wù)和操作框架，涵蓋種植者直接向終端顧客出售的情況，亦適用于中間商批量采購(gòu)再分銷至零售點(diǎn)的情形。從食用菌的專業(yè)批發(fā)零售商到綜合市場(chǎng)內(nèi)的小販，以及在線平臺(tái)上的食用菌售賣活動(dòng)都在其指導(dǎo)范疇內(nèi)。無(wú)論規(guī)模大小如何，只要有涉及食用菌經(jīng)營(yíng)的服務(wù)領(lǐng)域都將受此規(guī)范制約。通過(guò)對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)、進(jìn)銷貨渠道、商品陳設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出明確的規(guī)定，《規(guī)范》促進(jìn)了食品安全管理水平的提高，并保障了消費(fèi)者的知情權(quán)及選擇權(quán)，有利于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。