集體用餐配送單位服務管理規范DB4404T58-2024.pdf

上傳人：一***

文檔編號：342273

上傳時間：2024-07-22

格式：PDF

頁數：27

大小：1.70MB

文檔加載中……請稍候！
如果長時間未打開，您也可以點擊刷新試試。

下載文檔到電腦，查找使用更方便

9.8 金幣

下載	加入VIP,免費下載

還剩頁未讀，繼續閱讀

舉報

版權申訴 word格式文檔無特別注明外均可編輯修改；預覽文檔經過壓縮，下載后原文更清晰！ 立即下載

配套講稿：: 如PPT文件的首頁顯示word圖標，表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
特殊限制：: 部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片，僅作為作品整體效果示例展示，禁止商用。設計者僅對作品中獨創性部分享有著作權。
關鍵詞：: 集體用餐配送單位服務管理規范 DB4404T58 2024

資源簡介：: 《集體用餐配送單位服務管理規范》講解了珠海市范圍內集體用餐配送單位的詳細管理和操作標準。文件涵蓋從服務基本要求、人員配置與培訓，至場所與布局設計和設施設備配置等方面的具體指引，并對加工和配送環節進行嚴格的流程控制，以確保食品安全和服務質量。具體而言，本文件針對原料采購運輸和驗收、各階段的加工過程控制，包括貯存條件、加工和烹飪設施要求以及特殊食品的操作規程。此外，《規范》特別關注成品儲存和運送的安全管理措施，在冷卻、冷鏈、熱鏈等方面提供技術建議。在保障食品安全方面，《規范》強調了清潔維護和有害生物防治的重要性，并對廢棄物處理提出具體規定。最后，在制度保障層面上，《規范》要求各單位建立完善的安全自查機制，記錄與文件管理體系和事故處置預案，通過監督評估和持續改進不斷提升服務能力。

《集體用餐配送單位服務管理規范》適用于珠海市內各類從事集中供餐且具有配送業務的企業。該文件旨在提升集體用餐配送單位的服務水準，強化食品安全管理制度建設，為中小學、高等院校等教育機構的學生供餐，企事業單位員工餐飲服務提供商及大型活動臨時性餐飲需求提供統一而嚴謹的操作準則和技術支持。通過實施這一標準，可以提高行業整體素質，保障消費者健康權益。

展開閱讀全文

安全人之家所有資源均是用戶自行上傳分享，僅供網友學習交流，未經上傳用戶書面授權，請勿作他用。