表B.2：設備設施清單.docx

《表B.2：設備設施清單》講解了食品加工企業中各個工序的主要機械設備配置和類別。具體描述了斬拌、成型、包裝以及制冷四個工藝流程環節下使用到的各種專用機械、通用機械和其他輔助設備的名稱、類別、型號及所在部位等信息。對于每個工序中的關鍵機械設備進行了詳細的分類列舉，明確了它們是否為特種設備。在斬拌工序內包括了斬拌機、絞肉機在內的多類設備，在成型工序中涵蓋了蒸烤箱、真空灌腸機、包心機等多種機型，而在包裝工程序中則列舉了多臺高速立式包裝機以及自動封箱設備，并涉及雙螺旋速凍機等冷凍裝置。特別值得注意的是，在這些列出的所有設施中部分屬于需要特別管理和維護要求的特種設備。制冷區域更是集中展示了該環境中特需的特殊裝備例如高壓貯氨器、經濟器熱虹吸螺桿壓縮機等用于保持適當溫度條件的關鍵部件。

《表B.2：設備設施清單》適用于食品加工行業中涉及不同加工流程（如斬拌、成型、包裝和制冷）的企業與工廠管理人員、工程師以及技術人員。這份文件對相關人員了解生產設備配置及其屬性具有重要指導意義，能夠幫助生產一線人員識別并操作各類加工設備；同時對于設備采購部門而言，這也可以作為參考材料用以核對現有的設備配置或者新進添置設備時進行比選；此外，在涉及到食品安全標準審核或是生產過程安全性檢查方面也能提供詳盡的數據基礎支持。該清單同樣適用那些希望改善或擴大生產能力的企業決策層，在規劃投資和技術升級改造方向時提供有價值的參考信息。