餐飲服務食品衛生安全承諾書.docx

《餐飲服務食品衛生安全承諾書》講解了為了迎接2011年春節，保障消費者飲食安全、防止食品安全事故以及突發公共衛生事件的發生的舉措。為營造優良用餐氛圍和誠信和諧的社會，法人代表就自身餐廳服務作出一系列承諾并詳細描述具體工作的開展。其一，是依照法律法規加強內部食品安全管理；其二，在明顯位置掛好餐飲服務許可證并且規范經營業務范圍；其三，表示自愿接受監管部門監督，推行量化分級管理和公示制度，并確保從業人員持有合法證件且健康情況適合從事食品操作工作。另外，在加工過程中按照規定保證符合衛生標準，在工具、容器使用上嚴格區分生熟標識以免造成交叉污染，嚴格執行消毒措施與保潔要求；還強調嚴把食品原料采購關口以杜絕使用有害食材，建立臺賬確保追溯機制健全，同時維護場所環境衛生。再者對于大規模聚餐會提前報備且做好留樣48小時，最后提及制定應對突發公共事件應急預案的具體內容等。

《餐飲服務食品衛生安全承諾書》適用于餐飲服務業中的各個單位，無論是大酒店還是中小型餐館。尤其適合那些即將或者經常性面對群體性聚餐活動（如50人以上聚會）的服務提供者。此文件旨在對內約束企業員工行為和優化經營管理模式，也對外向消費者展示其負責任態度。它適用于想要構建更加透明化、規范化服務體系，致力于提升整體服務質量的商家。在節日旺季來臨之前做出這些承諾特別有助于增強公眾信心。