員工餐廳服務(wù)規(guī)范QSY 12471-2017.pdf

《員工餐廳服務(wù)規(guī)范QSY 12471-2017》講解了為了保障企業(yè)內(nèi)部餐飲的安全衛(wèi)生以及服務(wù)質(zhì)量，確保為工作人員提供優(yōu)質(zhì)就餐體驗(yàn)和安全健康飲食的若干具體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。該文檔闡述了從原材料采購(gòu)到烹飪加工、食品存放及銷(xiāo)售的全過(guò)程管理要求。文檔明確了原料的選擇標(biāo)準(zhǔn)、供貨渠道的審核原則、食品安全檢測(cè)機(jī)制，并對(duì)廚房操作人員資質(zhì)提出了明確規(guī)定，需經(jīng)過(guò)健康檢查且持證上崗。它還涉及廚房設(shè)備設(shè)施的基本配置和衛(wèi)生條件，規(guī)定了不同區(qū)域清潔程序、消毒方法及頻率。同時(shí)描述了如何規(guī)劃餐廚垃圾處理，減少污染風(fēng)險(xiǎn)并滿足環(huán)保要求，包括廢棄物分類(lèi)收集和合規(guī)處置流程。對(duì)于服務(wù)細(xì)節(jié)，《員工餐廳服務(wù)規(guī)范QSY 12471-2017》涵蓋餐廳環(huán)境布局優(yōu)化建議、營(yíng)業(yè)時(shí)間設(shè)定規(guī)則和服務(wù)員禮貌禮儀培訓(xùn)要點(diǎn)。

《員工餐廳服務(wù)規(guī)范QSY 12471-2017》適用于各種規(guī)模和類(lèi)型的企業(yè)設(shè)立的自辦或委托經(jīng)營(yíng)管理的員工食堂與餐廳，不僅指導(dǎo)新建或改造員工用餐場(chǎng)所的設(shè)計(jì)規(guī)劃，也幫助已有場(chǎng)所進(jìn)行服務(wù)改善。無(wú)論是制造業(yè)還是服務(wù)業(yè)，無(wú)論單位人數(shù)多少，只要包含員工就餐功能區(qū)都可參考此標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提升自身管理水平和服務(wù)品質(zhì)，進(jìn)而保障員工身體健康，提高工作效率，構(gòu)建更加和諧美好的工作生活環(huán)境。