社區(qū)食堂設(shè)施配備及服務(wù)規(guī)范DB14T2721-2023.pdf

《社區(qū)食堂設(shè)施配備及服務(wù)規(guī)范》講解了山西省針對社區(qū)食堂的設(shè)施配置和服務(wù)的具體要求。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)施配備及服務(wù)的術(shù)語和定義、基本要求、具體設(shè)施配備、服務(wù)質(zhì)量及評價與改進機制等內(nèi)容。根據(jù)文件，社區(qū)食堂旨在通過科學(xué)管理和服務(wù)質(zhì)量提升來保障社區(qū)居民特別是困難群體的基本用餐需求。內(nèi)容強調(diào)了公益性和安全性，在設(shè)施層面涵蓋了無障礙通道設(shè)計、安全疏散標(biāo)志安裝以及必要的衛(wèi)生和消防安全設(shè)施配置，這些都須遵照特定的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)指引。關(guān)于食品安全管理，則強調(diào)食材可追溯性、“明廚亮灶”透明廚房管理方式的推行，還提到了針對特殊群體的服務(wù)創(chuàng)新措施如制定營養(yǎng)均衡的膳食結(jié)構(gòu)，并鼓勵志愿服務(wù)的融入。最后，《社區(qū)食堂設(shè)施配備及服務(wù)規(guī)范》指出了在運營過程中需要建立有效的數(shù)據(jù)管理和食品安全應(yīng)急處置方案的重要性，以此確保服務(wù)質(zhì)量并提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。

《社區(qū)食堂設(shè)施配備及服務(wù)規(guī)范》適用于山西省范圍內(nèi)各類型社區(qū)內(nèi)的專用餐飲場所管理及其相關(guān)服務(wù)活動。該標(biāo)準(zhǔn)不僅面向直接負(fù)責(zé)建設(shè)或經(jīng)營社區(qū)食堂的實體，包括采用傳統(tǒng)模式或配送模式運作的各種企業(yè)和社會組織；同時對地方民政部門和市場監(jiān)管部門等監(jiān)督機構(gòu)也有指導(dǎo)意義，以促進社區(qū)內(nèi)困難老年人、殘疾人、困境兒童等特殊群體用餐難題的有效解決。此標(biāo)準(zhǔn)有助于提升社區(qū)食堂的管理水平和服務(wù)效能，從而推動形成高效有序的社會福利服務(wù)體系，使更多社區(qū)居民受益于規(guī)范化的餐飲服務(wù)。