果蔬預(yù)冷技術(shù)規(guī)范 NYT4168-2022.pdf

《果蔬預(yù)冷技術(shù)規(guī)范》講解了果蔬在采后處理過程中，為了確保其品質(zhì)和延長(zhǎng)保鮮期所必須遵循的技術(shù)要求與操作流程。該規(guī)范涵蓋了果蔬預(yù)冷的基本原則、分類方法、適用范圍和技術(shù)措施。具體而言，文件闡述了不同種類果蔬的生物學(xué)特性及其對(duì)溫度變化的敏感性，為制定科學(xué)合理的預(yù)冷方案提供了理論依據(jù)。文檔中詳細(xì)規(guī)定了強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷、差壓預(yù)冷、冷水預(yù)冷等多種預(yù)冷方式的操作參數(shù)，包括適宜的溫度、濕度以及時(shí)間控制等關(guān)鍵指標(biāo)。同時(shí)，針對(duì)預(yù)冷設(shè)施設(shè)備的選擇與維護(hù)進(jìn)行了說明，強(qiáng)調(diào)了設(shè)備性能對(duì)于預(yù)冷效果的重要性。此外，文件還明確了預(yù)冷過程中的質(zhì)量監(jiān)控要點(diǎn)，如溫度記錄、果實(shí)體溫檢測(cè)等，并對(duì)可能出現(xiàn)的問題提出了預(yù)防和解決措施。整個(gè)規(guī)范旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，提高果蔬預(yù)冷效率，減少損耗，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

《果蔬預(yù)冷技術(shù)規(guī)范》適用于從事果蔬生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存及銷售的相關(guān)企業(yè)和個(gè)人。無論是大型農(nóng)業(yè)企業(yè)還是小型農(nóng)戶，在果蔬采摘后進(jìn)行預(yù)冷處理時(shí)都應(yīng)參照本規(guī)范執(zhí)行。這不僅有助于提升果蔬的商品價(jià)值，還能確保產(chǎn)品符合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。特別地，對(duì)于出口型企業(yè)而言，嚴(yán)格遵守此規(guī)范可以有效避免因質(zhì)量問題導(dǎo)致的貿(mào)易壁壘，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，該規(guī)范也適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、科研機(jī)構(gòu)以及高等院校，在開展相關(guān)研究和培訓(xùn)工作中可作為重要參考文獻(xiàn)。