農產品質量安全追溯操作規程蛋與蛋制品NYT3817-2020.pdf
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- 農產品質量安全追溯操作規程蛋與蛋制品NYT3817-2020 農產品 質量 安全 追溯 操作規程 蛋制品 NYT3817 2020
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《農產品質量安全追溯操作規程蛋與蛋制品》講解了針對蛋與蛋制品的質量安全追溯體系建立的具體方法和步驟。該規程從蛋與蛋制品的生產源頭開始，詳細闡述了養殖環節中的環境控制、飼料使用、疫病防治等關鍵因素對產品質量的影響，并強調記錄保存的重要性。在加工過程中，規程明確了生產車間衛生標準、加工工藝流程規范以及添加劑使用要求等內容，確保加工環節的安全可控。對于儲存運輸階段，則規定了溫度濕度條件、包裝標識、物流配送等方面的要求，以防止產品變質損壞。同時，規程還涉及到了銷售終端的信息追溯管理，包括銷售臺賬建立、消費者查詢服務等措施，使每個流通環節都能實現信息可查可控。此外，為保障整個追溯體系的有效運行，《農產品質量安全追溯操作規程蛋與蛋制品》還提出了質量檢測制度建設、人員培訓計劃制定以及應急預案設置等多方面的指導建議，通過這些措施強化企業主體責任意識，提高行業整體管理水平。
《農產品質量安全追溯操作規程蛋與蛋制品》適用于從事蛋與蛋制品生產加工的企業或個人。這不僅涵蓋了大型規模化養殖場及加工廠，也包括小型家庭農場和手工作坊。對于政府部門而言，此規程為其提供了監管依據，有助于加強對市場秩序的維護；而對于消費者來說，了解并監督企業按照規程操作能夠有效保障自身權益，促進社會共治格局形成。同時，它也是相關行業協會開展自律管理和技術服務的重要參考文獻。
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