生牛乳質量安全生產控制技術規范NYT4053-2021.pdf

上傳人：安****

文檔編號：228266

上傳時間：2023-02-05

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資源簡介：: 《生牛乳質量安全生產控制技術規范NYT4053-2021》講解了生牛乳從奶牛養殖到運輸過程中，各個關鍵環節的質量安全控制要求和技術措施。該規范涵蓋了奶牛飼養管理方面，包括飼料衛生、水源選擇以及獸藥使用等具體規定，確保奶源的安全性。同時描述了擠奶過程中的衛生條件和操作規范，如擠奶設備的清潔消毒、擠奶人員的手部衛生以及牛奶初乳分離處理等內容。對于儲存環節，強調了生牛乳適宜的溫度、容器材質和密封方式，防止污染變質。在運輸部分，明確了運輸工具的清潔度、溫控設施配備及運輸時間限制等，以保障生牛乳的新鮮度與品質。文件還涉及了質量檢測體系建立，規定了微生物指標、理化指標等檢測項目及其標準限值，并且提出了對不合格產品的追溯召回機制，確保消費者飲用安全。

《生牛乳質量安全生產控制技術規范NYT4053-2021》適用于從事生牛乳生產加工的企業、牧場及相關從業人員。它為這些企業和人員提供了詳細的指導原則，有助于他們在日常生產和管理中遵循科學合理的方法，提高產品質量，增強市場競爭力。無論是大型乳制品企業還是小型家庭牧場，在生牛乳的質量安全管理上都能依據此規范進行標準化操作，從而保障整個產業鏈條上的食品安全。

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