人造奶油、(人造黃油)LST3217-1987.pdf

《人造奶油、(人造黃油)LST3217-1987》講解了人造奶油及其相關制品的定義、分類和技術要求。該標準涵蓋產品范圍包括以食用油脂為主要原料，添加或不添加乳制品及其他食品輔料，經加工制成的具有天然奶油風味和質感的人造奶油制品。文件描述了產品的物理特性，如外觀、色澤、組織狀態等具體指標，并規定了脂肪含量、水分含量、酸度、過氧化值等理化指標的檢測方法與限值。對于微生物指標，該標準也進行了詳細說明，確保產品符合衛生安全要求。同時，還涉及標簽標識內容，要求標注主要成分、營養信息、保質期等內容，以便消費者識別和選擇。

《人造奶油、(人造黃油)LST3217-1987》適用于食品加工企業，特別是從事人造奶油及類似產品生產的企業。它為企業的質量控制部門提供了明確的產品質量標準和檢測依據，有助于規范生產工藝流程，保證產品質量穩定可靠。此外，該標準也適用于監管部門，為其監督市場中的人造奶油產品質量提供參考依據，保障消費者的健康權益。同時，對于科研機構進行相關研究以及貿易商在產品進出口過程中確定產品規格等方面也有重要指導意義。