水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量提升指南DB1303T339-2022.pdf

《水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量提升指南》講解了秦皇島市針對水產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量提升措施和要求。該文件詳細規(guī)定了質(zhì)量管理提升建設(shè)、生產(chǎn)過程質(zhì)量提升建設(shè)以及文件和記錄管理質(zhì)量提升建設(shè)的具體內(nèi)容。在質(zhì)量管理提升方面，強調(diào)制定質(zhì)量戰(zhàn)略規(guī)劃、導(dǎo)入先進的質(zhì)量管理方法、夯實質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施、加強質(zhì)量人才培養(yǎng)以及提升質(zhì)量文化建設(shè)。生產(chǎn)過程質(zhì)量提升則涵蓋了一般要求、危害分析和關(guān)鍵控制點、投料、生產(chǎn)工序、過敏原控制、食品防護、包裝、貯存運輸與追溯召回及自查和不合格產(chǎn)品監(jiān)測等方面。此外，文件還對文件管理和記錄管理進行了指導(dǎo)，確保企業(yè)在質(zhì)量提升過程中有章可循。附錄A提供了相關(guān)參考信息。該指南通過推廣先進質(zhì)量管理方法和工具，幫助企業(yè)分析影響質(zhì)量提升的突出問題，補齊質(zhì)量短板，促進企業(yè)質(zhì)量管理創(chuàng)新，推動企業(yè)全面提高產(chǎn)品質(zhì)量。

《水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量提升指南》適用于所有從事水產(chǎn)品加工的企業(yè)，尤其適合那些希望提升自身產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平的企業(yè)。這些企業(yè)可以通過實施本指南中的各項措施，在質(zhì)量管理、生產(chǎn)過程控制和文件記錄管理等方面實現(xiàn)顯著改進。具體來說，包括但不限于海洋或淡水漁業(yè)生產(chǎn)的魚類、甲殼類、軟體動物類、藻類和其他水生生物的加工企業(yè)。無論是大型還是小型企業(yè)，只要涉及水產(chǎn)品的加工處理，均可依據(jù)此指南進行質(zhì)量體系優(yōu)化，從而提高市場競爭力并確保符合國家和地方的相關(guān)標準和法規(guī)要求。