香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB11T253-2021.pdf

《香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》講解了北京市香菇生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化流程，涵蓋生產(chǎn)環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲害防治、包裝和貯運(yùn)以及生產(chǎn)記錄等方面。文件詳細(xì)描述了生產(chǎn)場地的選擇標(biāo)準(zhǔn)，要求生態(tài)環(huán)境良好且遠(yuǎn)離污染源，并規(guī)定了各類溫室、拱棚等設(shè)施的使用條件及所需配備的調(diào)節(jié)溫度、濕度、通風(fēng)和光照的設(shè)備。對于栽培場所的前處理，包括清潔整理、消毒和殺蟲等步驟進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定，確保生產(chǎn)環(huán)境的安全衛(wèi)生。在培養(yǎng)料制備方面，明確了原料的要求，如闊葉樹木屑的顆粒大小比例，水需符合GB 5749標(biāo)準(zhǔn)，輔料為麥麩和石膏。接種環(huán)節(jié)中，對操作方法和技術(shù)要點(diǎn)做了更新，發(fā)菌期管理則強(qiáng)調(diào)了適宜的溫濕度條件及通風(fēng)措施。轉(zhuǎn)色階段，規(guī)范了環(huán)境控制和操作要求；出菇期管理細(xì)化了不同生長階段的管理措施。新增的采收和出菇間期管理環(huán)節(jié)，提供了具體的采收標(biāo)準(zhǔn)和間期管理建議。病蟲害防治部分，增加了低毒無殘留消毒劑的應(yīng)用指導(dǎo)。包裝和貯運(yùn)環(huán)節(jié)，提出了保鮮、運(yùn)輸?shù)木唧w要求。最后，生產(chǎn)記錄部分強(qiáng)調(diào)了信息記錄的重要性，以保證產(chǎn)品質(zhì)量追溯。

《香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》適用于北京市范圍內(nèi)從事香菇生產(chǎn)的農(nóng)戶、企業(yè)和相關(guān)農(nóng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。該規(guī)程為這些使用者提供了從生產(chǎn)環(huán)境選擇到最終產(chǎn)品包裝貯運(yùn)的全過程指導(dǎo)，確保香菇生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。這不僅有助于提高香菇產(chǎn)量和質(zhì)量，還能保障食用安全，促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)也為監(jiān)管部門提供了一個(gè)明確的技術(shù)依據(jù)，推動整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。