農貿市場臨近保質期食品管理制度.docx

《農貿市場臨近保質期食品管理制度》講解了農貿市場內食品經營者對臨近保質期食品的管理規范，以確保食品安全并保障消費者知情權及身體健康。該制度詳細界定了不同保質期食品的臨近保質期時間范圍，并明確了具體的管理措施和要求。對于保質期在一年以上的食品，臨近保質期為45天；半年以上不足一年的為30天；90天以上不足半年的為20天；30天以上不足90天的為10天；10天以上不足30天的為2天；10天以下的為1天。制度還規定，食品經營者應在經營場所公示臨近保質期標準，提醒消費者查看生產日期和保質期，并建立臨近保質期食品銷售管理制度。未設專區或專柜的待售臨近保質期食品需貼有統一標簽，捆綁搭售時也應標明。現場制售食品和散裝食品應標明入庫日期和保質期限，出庫銷售遵循先進先出原則。此外，制度要求食品經營者建立完善的臨近保質期食品管理保障機制，包括設立專門管理人員、制定日常清查制度、每日檢查臨近保質期食品并及時處理到期食品，建立銷毀記錄臺賬，制訂退貨規則，鼓勵消費者共同參與管理等。

《農貿市場臨近保質期食品管理制度》適用于農貿市場的所有食品經營者，旨在加強市場內食品安全監管，規范臨近保質期食品的經營管理。它不僅適用于預包裝食品，也涵蓋了現場制售食品和散裝食品。通過這一制度，農貿市場內的食品經營者能夠更好地管理臨近保質期食品，確保不銷售過期食品，維護消費者的知情權和健康權益，同時提高市場整體食品安全水平，促進市場健康發展。