食品生產加工企業(yè)質量安全管理制度.docx

《食品生產加工企業(yè)質量安全管理制度》講解了食品生產加工企業(yè)在產品質量安全上的管理規(guī)范，強調嚴格遵守多部相關法律、法規(guī)，確保食品質量符合國家標準。《制度》描述了對實施生產許可證的產品必須取得合法資質方可組織生產的條件，并明確了需建立健全規(guī)章制度以提升質量管理。《制度》還規(guī)定了食品加工企業(yè)的生產硬件和環(huán)境要求，以及具備專業(yè)技術和人員能力的要求。此外，文件強調食品加工工藝的科學性和合理性，通過規(guī)范化生產及嚴格控制關鍵點來保證產品安全性，并且指出所用原材料與添加劑應合規(guī)并嚴格執(zhí)行進貨驗貨制度。《制度》提出按照有效標準進行生產并在全程配備檢驗檢測工具，并定期接受檢定。全文詳細闡述了從原輔料采購到產品出廠直至銷售的標準化全過程質量管理方法，以及包裝材料、運輸和倉儲的安全清潔等環(huán)節(jié)的規(guī)定，同時要求在產品出廠前嚴格檢查以確保合格性，并規(guī)范標識標注和使用準入標志。

《食品生產加工企業(yè)質量安全管理制度》適用于食品生產加工企業(yè)的管理人員、技術人員、質量工作人員及相關從業(yè)人員。該文件涵蓋的企業(yè)類型主要包括需要獲得食品生產許可的各類制造型企業(yè)，適用于所有從事食品安全相關的行業(yè)領域。這些企業(yè)和人員需依據此制度規(guī)范自身的行為與管理流程，在實際操作中保障食品的質量與安全。