餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度.docx

《餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度》講解了如何通過嚴格的管理措施來防止餐廚廢棄物與廢棄食用油脂（俗稱地溝油）進入食品生產鏈條，從多個方面確保這些物質得到合規且安全的處理。為了保證民眾飲食的安全和健康，制度強調必須有專人專門負責管理餐廚廢棄物與廢棄油脂；需設立特定的、明確標示著“餐廚廢棄物或廢棄油脂”的密封容器用于存放這些物料，并確保每天及時清理并送往合適的地點處理。同時要求只能向那些獲得相應資質認證的加工單位出售相關廢物，在此過程中要建立健全檔案記錄，詳細記載各類必要的信息如交易時間、物品性質與數量、購買者的具體信息等內容并長期妥善保存檔案。這一系列規定嚴禁任何隨機處置此類廢物的行為出現，從而全方位保護公眾的利益以及生態環境的安全。

《餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度》適用于所有涉及餐廚廢棄物和廢棄油脂產生的餐飲企業、酒店賓館以及學校食堂等各種類型提供餐飲服務的機構或場所。本制度對于各經營戶而言，不僅規范了內部對于剩余食物以及油脂類廢物的處理程序，而且在外部也起到了積極引導作用。這能幫助他們更加嚴格遵循相關法律法規的要求，在保障消費者權益的同時避免不法分子借此機會將非法產品引入市場流通體系。