綜合管理部主廚安全生產(chǎn)職責(zé).docx

《綜合管理部主廚安全生產(chǎn)職責(zé)》講解了綜合管理部主廚需要遵循并執(zhí)行的相關(guān)規(guī)定和要求?！毒C合管理部主廚安全生產(chǎn)職責(zé)》描述了該崗位在國(guó)家安全生產(chǎn)方針政策及法規(guī)的指引下，如何參與各類(lèi)公司和部門(mén)組織的安全活動(dòng)與教育培訓(xùn)，并對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)的內(nèi)容。該文檔還列舉了主廚協(xié)助廚師長(zhǎng)管理內(nèi)部事務(wù)、保證伙食質(zhì)量、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生清潔和廚房設(shè)備衛(wèi)生管理工作的要求。另外，主廚還需參與擬訂本部門(mén)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度以及事故應(yīng)急救援預(yù)案的工作，并參與到危險(xiǎn)源辨識(shí)過(guò)程之中，針對(duì)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)落實(shí)具體的控制措施。同時(shí)，文檔指出主廚要對(duì)本崗位安全生產(chǎn)狀態(tài)定期開(kāi)展檢查工作，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題須迅速進(jìn)行改進(jìn)；強(qiáng)調(diào)有權(quán)抵制任何可能引發(fā)安全隱患的操作行為，同時(shí)對(duì)他人不安全操作予以勸阻或糾正。最后，主廚需主動(dòng)參加各項(xiàng)技術(shù)練兵和事故應(yīng)急預(yù)案演練活動(dòng)，以強(qiáng)化自身的技術(shù)能力，確保工作中貫徹“四不傷害”原則。

《綜合管理部主廚安全生產(chǎn)職責(zé)》適用于綜合管理部主廚以及承擔(dān)類(lèi)似職能的所有從業(yè)人員或團(tuán)隊(duì)成員，這些崗位通常在企業(yè)的餐飲后勤板塊內(nèi)運(yùn)營(yíng)。涉及食品生產(chǎn)的相關(guān)企業(yè)，比如工廠內(nèi)部食堂或者大型餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)都能參考使用該規(guī)范。這一文件也適用于希望提升餐飲部門(mén)安全生產(chǎn)管理質(zhì)量的企業(yè)或組織，用以確保員工能夠在更加安全的工作環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)，防止各類(lèi)安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，保障所有工作人員的安全與健康。