食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則.docx

《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》講解了我國食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督與管理要求，以及國家為確保食品安全所采取的法律、行政措施及標(biāo)準(zhǔn)。該細(xì)則明確了細(xì)則的制定背景依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)制定，確保在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)需符合本細(xì)則的要求，同時明確食品進(jìn)出口管理按照特殊法律和法規(guī)進(jìn)行。對于食品定義及生產(chǎn)加工企業(yè)的范疇給出了詳細(xì)的描述，并且強(qiáng)調(diào)食品質(zhì)量安全須遵循法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，防止不合理的危害風(fēng)險，包括有害物質(zhì)限量。細(xì)則中提到國家推行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，企業(yè)應(yīng)滿足必備生產(chǎn)條件獲得食品生產(chǎn)許可證后，方可將檢驗(yàn)合格的食品入市銷售，對國家質(zhì)檢總局、地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及工作人員提出了職責(zé)和行為要求。為了有效監(jiān)管食品生產(chǎn)過程，該細(xì)則具體規(guī)定了食品生產(chǎn)加工企業(yè)的設(shè)立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求，以及必要的設(shè)備和技術(shù)配備，并詳細(xì)規(guī)定了原料選用的原則及避免交叉污染的重要性，產(chǎn)品必須遵照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，不得擅自改變質(zhì)量安全指標(biāo)。此外，《細(xì)則》闡述了人員健康和專業(yè)能力的重要性以及計量檢測的實(shí)施要求。最后，《細(xì)則》建議建立全面的質(zhì)量管理體系覆蓋原材料采購到售后服務(wù)各環(huán)節(jié)。

《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》適用于全國范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)加工行業(yè)，特別針對從事以銷售為目的食品加工、制作、分裝業(yè)務(wù)的所有單位和個人（含個體工商戶）。無論企業(yè)規(guī)模大小，也無論是傳統(tǒng)的還是新型的生產(chǎn)加工工藝都需嚴(yán)格遵守此細(xì)則的規(guī)定，以保障產(chǎn)品的安全性和符合國家強(qiáng)制性的安全指標(biāo)。這一細(xì)則旨在提升行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量管理水平，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促使企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中自覺執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)控體系，推動我國食品行業(yè)整體健康發(fā)展。