場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度.docx

上傳人：一***

文檔編號：143791

上傳時間：2022-04-21

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關鍵詞：: 場所設施設備清洗消毒維修保養制度

資源簡介：: 《場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度》講解了如何在食品經營場所建立健全相關的設備、設施管理制度，從而確保食品安全。此文檔依據食品安全法的有關要求制定，詳細列出食品銷售中對場所布局、設備配置與使用的具體要求。文檔描述了需配備適應經營食品類型和數量的各類設施，涵蓋消毒設備、更衣區、照明、通風系統等。此外，該內容指出應保持經營場所環境衛生，實施蟲害防治，并消除各種有害昆蟲繁衍的條件。還規定銷售散裝食品需提供便利的從業人員洗手裝置及其配套功能需求。在經營環境方面提到可以使用機械排風或空調保證通風效果。對直接接觸食品的各類器具材質有嚴格的食品安全標準規范，在貯存與運輸環節也提出了明確且細致的要求，以避免污染并滿足設備清潔消毒的需求。最后提出食品經營活動相關的設備僅可用于該項活動，并要進行必要的維修保養。

《場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度》適用于食品生產和經營領域的從業者，包括但不限于超市、商店、餐廳等直接面向消費者的實體或個人，同時亦覆蓋到從事食品運輸、倉儲等相關業務的企業單位。這些行業均需要嚴格執行該制度中所提到的各項規范與標準，從而保障整個食品供應鏈中的安全性和合法性。

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