原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.docx

《原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》講解了為保證上市食品質(zhì)量安全而制定的一系列詳細(xì)管理規(guī)定與要求。本制度主要依據(jù)食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)建立，旨在保障公眾健康與安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。對(duì)于原材料的管理，《原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》描述了需要記錄原輔料的詳細(xì)信息，包括原料名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、批次以及感官檢驗(yàn)結(jié)論等內(nèi)容。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)對(duì)首次合作的供應(yīng)商要驗(yàn)證主體資格合法性文件，例如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等，以確保供應(yīng)渠道正規(guī)合法，并定期核驗(yàn)更新資質(zhì)文件。文檔還指出購(gòu)進(jìn)食品時(shí)應(yīng)向供貨商索取食品質(zhì)量合格證明、檢疫證明及銷售票據(jù)等文件，特別是牲畜肉類及其他重要類別的食品，在每次進(jìn)貨時(shí)均需按批次提供相應(yīng)的質(zhì)檢報(bào)告和票據(jù)作為保障依據(jù)。同時(shí)對(duì)獲得知名商標(biāo)或者省級(jí)以上無(wú)公害食品認(rèn)證的產(chǎn)品給予了便捷條件，并提出對(duì)于采用固定購(gòu)銷協(xié)議方式銷售的食品也可憑協(xié)議簡(jiǎn)化流程。最后，強(qiáng)調(diào)將取得的各類票證歸檔保存以備檢查監(jiān)督。

《原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》適用于食品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)供應(yīng)鏈條中的經(jīng)營(yíng)主體，包括但不限于食品制造商、分銷商、零售商和批發(fā)市場(chǎng)管理者等，主要應(yīng)用于需要對(duì)原輔材料和食品成品嚴(yán)格質(zhì)量管控的相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域。這些行業(yè)范圍內(nèi)的工作人員應(yīng)按照該制度的要求，完成對(duì)原料采購(gòu)及驗(yàn)收的合規(guī)操作，以確保持續(xù)滿足食品安全與質(zhì)量監(jiān)管要求。