面包車間安全操作規范.docx

《面包車間安全操作規范》講解了面包生產流程中各個關鍵區域的具體安全操作規程與注意事項。關于電梯安全，文件強調所有貨梯只允許承載貨物而不能運人，并且嚴禁超過2噸的最大載重量，以避免事故發生。電梯停止后須等待至少35秒方能裝卸貨物。針對前段熬煮區的操作安全，明確要求員工穿著適當的工作鞋服、關注煮糖鍋的壓力不超過規定值0.3MPA和0.6M PA的氣壓極限等細節防止機械故障，避免接觸熱料或在機器運行時用手取物以及濕手開電源等情況，確保人身安全。在成型區，則注重對機械設備狀態進行預先確認，強調不得在電機工作期間觸及內部電器元件；當面團意外掉落，應遠離運動部件以防受傷，同時要斷電才能清洗機器，并在維護修理時保持機臺周邊安全。烤爐區則特別指出要戴防高溫手套以避免開關門燙傷，同樣強調不得帶水作業和影響維修人員工作。包裝區域則重申了開機前的準備，如禁止在運轉中碰觸模頭，確保設備啟動時防護擋板關閉，清理障礙物，并遵循正確的人工輔助操作步驟及設置溫度，在緊急狀況下需及時按下急停按鈕。

《面包車間安全操作規范》適用于從事面包生產制造企業的生產車間工作人員，包括但不限于負責物料搬運、攪拌熬煮作業的一線工人，管理成型設備的操作技師，監管烤箱運作的技術員以及包裝環節的操作員，同時，本規范也對所有進入面包生產車間執行工作任務或者參觀訪問的企業其他部門人員以及外來訪客有相應的安全保障指導意義，旨在提升各崗位工作者的安全意識和操作技能，確保生產順利進行。