從業(yè)人員培訓管理制度.docx

《從業(yè)人員培訓管理制度》講解了為確保公眾餐飲安全，根據相關法律法規(guī)及規(guī)章，制定的餐飲服務從業(yè)人員培訓管理制度。該制度規(guī)定，所有新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓并考核合格后才能上崗。同時，要求認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下，定期組織管理人員和從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，以及食品加工操作技能培訓。培訓內容應涵蓋食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識，以及各崗位的加工操作規(guī)程。培訓方式采取集中講授與自學相結合的形式，并定期進行考核，不合格者需待考試合格后方能上崗。此外，還需建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，記錄培訓時間、培訓內容和考核結果，以便備查。

《從業(yè)人員培訓管理制度》適用于餐飲服務行業(yè)的所有從業(yè)人員，特別是新參加工作和臨時參加工作的人員。該制度也適用于餐飲服務企業(yè)的管理層，幫助他們了解和執(zhí)行相關的培訓要求，確保所有員工具備必要的食品安全知識和技能，從而保障公眾的飲食安全。