輻照冷凍包裝畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.7-1997.pdf

《輻照冷凍包裝畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.7-1997》講解了經(jīng)Co或CsY射線或電子加速器產(chǎn)生的能量低于10 MeV的電子束照射處理的豬、牛、羊、雞、鴨等冷凍包裝畜禽肉類的具體規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)明確了上述肉類產(chǎn)品的輻照劑量范圍，確保在殺滅沙門氏菌的同時不會對肉質(zhì)造成不良影響。對于衛(wèi)生要求方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了微生物指標(biāo)、感官性狀以及理化性質(zhì)等多方面的嚴(yán)格限制，以保障消費(fèi)者健康和食品安全。同時，文件還提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，包括取樣規(guī)則、檢測流程和技術(shù)參數(shù)，為監(jiān)管部門和企業(yè)提供了科學(xué)可靠的檢測依據(jù)，從而確保經(jīng)過輻照處理后的冷凍包裝畜禽肉類符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

《輻照冷凍包裝畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.7-1997》適用于從事冷凍包裝畜禽肉類生產(chǎn)加工的企業(yè)，特別是那些采用輻照技術(shù)進(jìn)行殺菌處理的肉類加工廠。它也適用于各級食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，這些機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督市場上銷售的冷凍包裝畜禽肉類是否符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。此外，此標(biāo)準(zhǔn)還為進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門提供指導(dǎo)，確保進(jìn)出口冷凍包裝畜禽肉類的安全性和合規(guī)性，保障公眾健康和國際貿(mào)易的順利進(jìn)行。