輻照豆類、谷類及其制品衛生標準GB14891.8-1997.pdf

《輻照豆類、谷類及其制品衛生標準GB14891.8-1997》講解了豆類、谷類及其制品在采用輻射技術進行處理時的具體要求。該標準明確了適用的輻照類型，即以殺蟲為目標，利用Co或Cs產生的伽馬射線，或是能量不超過10 MeV的電子束對上述食品進行照射處理。同時，文件詳細界定了輻照劑量范圍，確保其既能夠有效達到殺蟲效果又不會對食品安全性造成威脅。此外，對于經過輻照處理后的豆類、谷類及其制品，標準中制定了嚴格的衛生要求，這些要求涵蓋微生物指標、有害物質殘留限量等多個方面，以保證產品符合國家食品安全法規。針對如何驗證產品的合規性，該標準還提供了詳細的檢驗方法，包括取樣規則、檢測項目及相應的測試手段，為監管機構和企業質量控制部門提供了明確的操作指南。

《輻照豆類、谷類及其制品衛生標準GB14891.8-1997》適用于食品加工行業中的豆類、谷類及其制品生產企業，在這些企業中，當需要通過輻射技術來實現殺蟲目的時，必須遵循本標準所規定的各項參數和技術要求。它同樣適用于各級食品安全監管部門，在監督抽查、市場準入審查等工作中作為重要依據。對于從事相關領域研究的科研人員以及關注食品安全的消費者而言，此標準也提供了重要的參考信息，幫助他們更好地理解輻照技術在保障食品安全方面的作用。