輻照熟畜禽肉類衛生標準GB14891.1-1997.pdf

《輻照熟畜禽肉類衛生標準GB14891.1-1997》講解了有關輻照熟畜禽肉類食品的具體技術要求、包裝標志和檢驗方法的基本要求。該標準聚焦于通過Y射線或電子束進行輻照滅菌以延長保質期的多種熟畜禽肉類制品，如熟豬肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、鹽水鴨、烤鴨、燒雞以及扒雞等。在技術要求方面，涵蓋對輻照劑量范圍的規定，確保其既能達到有效滅菌效果又不會影響食品的安全性和品質特性。對于包裝標志，明確指出必須標明的內容，包括但不限于輻照處理信息、生產日期、保質期等內容，保證消費者能夠獲取充分的信息以保障自身權益。此外，在檢驗方法上，詳細列出了從抽樣原則到具體檢測項目的操作規范，為質量監控提供了可靠依據，確保這些輻照處理后的熟畜禽肉類食品符合國家規定的安全與衛生標準。

《輻照熟畜禽肉類衛生標準GB14891.1-1997》適用于從事熟畜禽肉類食品生產加工的企業，尤其是那些采用Y射線或電子束輻照技術來延長產品保質期的企業。它不僅指導企業如何正確實施輻照處理工藝，確保產品質量安全，同時也為監管部門提供了一個明確的監督依據。對于涉及上述類型熟畜禽肉類產品的進口商、經銷商而言，此標準同樣重要，可以幫助他們了解并遵守相關法規要求，從而更好地維護市場秩序和消費者健康權益。