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總經理質量安全負責人職責權限1.1 職 責總經理是食品安全第一責任人，對本企業區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導協調本企業區域內食品安全監督管理工作。認真貫徹執行國家有關質量的法律法規和政策，以.
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食品質量管理人員職責權限1.質量管理者員責任權力和義務1.1責任貫徹國家有關質量政策法律法規規章和有關規定；協助相關職能部門對本廠食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況；定期協助組織本廠從業人員進行.
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食品運輸過程防污染 損害 變質管理制度一散裝原料輔料在要用無毒無味與原料不發生化學反應的食品級材料制成的器具，并在使用前清洗和消毒。運輸過程中容器要密封，不得漏撒滴漏。要有防雨防塵等措施。二主要原料包.
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檢測設備管理制度一目的對檢測設備進行管理，確保測量結果的準確性。二范圍適用于對全公司所有檢測設備的管理。三管理要求1.檢測設備的申購1.1由需求部門以提出采購申請，經其部門科長簽字審核后交質檢科。1.
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檢測設備的管理制度1 目的確保檢測設備得到有效控制測量和監控結果的有效性。2 范圍適用于對產品和過程進行測量和監控用的裝置軟件等。3 職責3.1質檢部負責對檢測設備的選型購置檢定校準和管理；3.2質檢.
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產品召回管理規定根據國家食品安全法規定，食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況，具體規定如下：1每年必.
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產品風險檢測和評估信息收集制度一成立由供銷科和質檢科參加的食品檢測和評估收集工作小組，具體負責公司食品風險監測和評估信息收集工作；二通過網絡新聞媒介收集國內國際有關食品安全方面的報導和信息，并建立檔案.
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銷售臺帳管理制度一為保證銷售產品去向明確，以對流入市場的產品進行監控和管理，特制定本制度。二建立并如實記錄產品銷售臺帳，要記清產品銷售的地域客戶產品名稱規格生產日期發貨日期客戶的聯系電話等內容。三質檢.
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生產過程管理制度1 目的對產品生產過程進行有效控制，保證生產作業按規定的方法和程序在受控狀態下進行，確保產品質量滿足規定的要求。2 適用范圍本程序適用于產品生產過程各種因素的控制。3 職責3.1生產部.
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場所環境衛生管理制度1嚴格執行食品衛生法，杜絕食物中毒事故發生；2所有炊事人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗；3炊事人員要做到四勤即勤洗手剪指甲勤洗澡理發，勤換衣服被褥，勤換工作服，五不即：不隨地吐.
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食品包裝儲存運輸管理制度1 目的在產品的整個形成和最終完成交付的過程中，規范防護標識搬運儲存包裝保護和交付等活動，以防止直接影響產品的質量安全。2 適用范圍適用于所有外購產品半成品和成品。3 職責3.
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從業人員健康檔案管理制度1有接觸食品的生產檢驗人員個人的健康證明材料按部門班組進行分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生產檢驗人員有相應的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。2按部門或班組.
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質檢科職責一負責建立健全本廠的質量體系，必要的規章制度和相應的考核辦法。二對所有購進的原材料和包裝物質量進行嚴格檢驗或驗證，不合格的原材料包裝物不準入庫。三加強生產過程中的質量控制，負責成品半成品的檢.
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食品安全培訓檔案制度1后勤部根據總經理的要求編制相關崗位的任職能力要求，明確每一個崗位人員的學歷培訓技能及工作經歷等具體事項。2根據崗位職責確定應具備的能力作為任職要求，能力由受教育程度接受培訓具備技.
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食品與食品原料采購查驗管理制度一.目的為了使本食堂對原料的質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規定要求，價格合理交貨及時，特制定本制度。二.適用范圍適用于所需的原料采購三.工作程序1.采購應及時收.
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出廠檢驗留樣制度1為保證公司能夠提供產品在保質期內可供復查的依據，要求各車間檢驗人員對當班生產的產品進行留樣。2在化驗室應專門設立產品留樣柜，并在醒目處建立品種標識。3各生產班次留樣應按品種歸類，并以.
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加工操作管理制度食品加工過程各工序要有管理制度，如烹調加工管理制度：1加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋，不蒸煮，不烘烤。2熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。油炸食品要防止外焦里生，.
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采購控制管理制度1 目的確保外購物資符合規定要求，滿足本企業生產經營運作的需要，使采購過程處于受控制狀態。2 范圍2.1適用于本企業生產所需原料輔料包裝材料等的采購。2.2適用于本企業生產所需原輔料包.
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食品企業誠信管理體系一 目的按照中華人民共和國食品安全法中華人民共和國產品質量法中華人民共和國消費者權益保護法標準化法計量法等相關法律法規，結合組織的實際，建立質量誠信管理體系和質量誠信自律行為規范，.
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從業人員健康檢查和健康檔案制度為了保證公司員工身體健康，無傳染病等有礙食品衛生的疾病，同時控制員工的個人衛生，在操作過程中不污染食品，特制定本制度。1 食品生產經營人員每年必須進行一次健康檢查；新進企.
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不合格品處理制度1 成品經化驗員檢驗合格，保管員方可入庫。2 成品庫無污染源，確保產品不受二次污染。3 成品庫要劃分合格品區待檢品不合格品區域，避免錯發，出現質量事故。4 不合格品單獨存放，按規定處理.
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食堂安全操作制度1食堂工作人員必須具有縣級或以上人民醫院出具的健康證明才能上崗工作，嚴禁患有傳染病的人員進入食堂。2食堂工作人員要講究個人衛生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長發。3食堂工作人員必須.
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清洗消毒管理制度1設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒洗刷保潔設備。2洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照除殘渣打堿水洗清水沖熱力消保潔的順序操作。藥物消毒增加一道.
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產品質量檢驗制度一質檢科所屬化驗室為產品質量檢驗機構。二主要原輔材料檢驗：檢驗人員按原輔材料檢驗標準及檢驗項目和技術要求進行強制驗證QS檢驗報告合格證等檢驗，嚴把質量關，確保公司產品質量。三半成品的檢.
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文明生產衛生管理制度1 生產車間衛生管理制度1.1對產品除按規定要求進行日常出廠檢驗，每年至少要按產品標準及產品衛生標準要求進行兩次全項檢驗，保證產品質量符合衛生標準規定要求。1.2 設備設施衛生情況.
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食品生產過程防污染 損害 變質管理制度一產品在生產過程中應按以下條款執行：原料庫應設有防潮防鼠防蟲等措施。二輔料包裝材料應先進先出。三源水及管道要保持清潔，確保源水質量。四原輔材料與半成品成品分開，防.
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設施設備衛生管理制度工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂食品倉庫衛生管理制度1貯存食品的場所設備應當保.
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從業人員培訓制度為了不斷提高員工素質，培養其知識及技能，使其能達到相應崗位的能力要求，更好地為公司的生產經營服務，特制定本制度。一公司與質量體系有關的各類人員的培訓，其它人員可參考本辦法組織培訓。二總.
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產品質量追溯管理制度為保證本公司的食品安全質量，保證人民群眾的生命健康，保護消費者的合法權益，依據中華人民共和國食品安全法和中華人民共和國食品安全法實施條例的有關規定，特制定本制度。第一條 該制度是本.
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不合格品的控制程序1 職責1.1 質檢部具體執行不合格品的控制及處置。2.2生產部負責外購產品的不合格品處置。2 程序活動描述2.1 不合格品的標識隔離不合格的外購原輔料成品由各庫房進行標識并隔離堆放.
